ไวน์เป็นเครื่องดื่มที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนานและได้รับความนิยมไปทั่วโลก การเปิดขวดไวน์และการตรวจสอบคุณภาพของไวน์เป็นขั้นตอนสำคัญในการเพลิดเพลินกับไวน์อย่างเต็มที่
วิธีการเปิดขวดไวน์
มีอุปกรณ์หลายอย่างที่สามารถใช้ในการเปิดขวดไวน์ได้ อุปกรณ์ที่ได้รับความนิยม ได้แก่
- ที่เปิดขวดไวน์แบบด้ามบิด เป็นอุปกรณ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ใช้งานง่ายและราคาไม่แพง
- ที่เปิดขวดไวน์แบบขวด เป็นอุปกรณ์ที่ใช้งานง่ายและรวดเร็ว สามารถใช้ได้กับขวดไวน์ทุกประเภท
- ที่เปิดขวดไวน์แบบฉลุ เป็นอุปกรณ์ที่เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบไวน์และต้องการดื่มไวน์อย่างพิถีพิถัน สามารถใช้เปิดขวดไวน์ได้อย่างนุ่มนวลโดยไม่ทำลายจุกไม้ก๊อก
วิธีเปิดขวดไวน์ด้วยที่เปิดขวดไวน์แบบด้ามบิด มีขั้นตอนดังนี้
- วางขวดไวน์บนโต๊ะหรือพื้นผิวที่มั่นคง
- วางที่เปิดขวดไวน์บนคอขวดโดยให้ปลายแหลมวางอยู่ตรงกลางจุกไม้ก๊อก
- จับด้ามบิดและบิดไปทางซ้ายจนกว่าจุกไม้ก๊อกจะหลุดออกมา
วิธีเปิดขวดไวน์ด้วยที่เปิดขวดไวน์แบบขวด มีขั้นตอนดังนี้
- วางขวดไวน์บนโต๊ะหรือพื้นผิวที่มั่นคง
- ใส่ที่เปิดขวดไวน์เข้าไปในคอขวดจนสุด
- จับด้ามบิดและบิดไปทางซ้ายจนกว่าจุกไม้ก๊อกจะหลุดออกมา
วิธีเปิดขวดไวน์ด้วยที่เปิดขวดไวน์แบบฉลุ มีขั้นตอนดังนี้
- วางขวดไวน์บนโต๊ะหรือพื้นผิวที่มั่นคง
- ใส่ที่เปิดขวดไวน์เข้าไปในคอขวดจนสุด
- จับด้ามบิดและบิดไปทางซ้ายจนกว่าจุกไม้ก๊อกจะหลุดออกมา จากนั้นใช้ที่เปิดขวดไวน์ค่อย ๆ ดึงจุกไม้ก๊อกออกมาอย่างนุ่มนวล
การตรวจสอบคุณภาพของไวน์
มีวิธีตรวจสอบคุณภาพของไวน์หลายวิธี วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้ประสาทสัมผัสทั้งห้า ได้แก่
- การมองเห็น ตรวจสอบสีของไวน์ว่ามีความใสหรือไม่ มีตะกอนตกค้างหรือไม่
- การดมกลิ่น ดมกลิ่นไวน์เพื่อดูว่ามีกลิ่นหอมของผลไม้ ดอกไม้ หรือเครื่องเทศหรือไม่
- การชิม ชิมไวน์เพื่อดูว่ามีรสชาติของผลไม้ ดอกไม้ หรือเครื่องเทศหรือไม่ มีรสเปรี้ยว หวาน เค็ม หรือฝาดหรือไม่
- การสัมผัส สัมผัสไวน์เพื่อดูว่ามีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลหรือไม่
นอกจากนี้ ยังสามารถตรวจสอบคุณภาพของไวน์ด้วยเครื่องมือวัดทางวิทยาศาสตร์ เช่น เครื่องมือวัดค่า pH เครื่องมือวัดค่าแอลกอฮอล์ เครื่องมือวัดค่าแทนนิน เป็นต้น
สัญญาณบ่งบอกคุณภาพของไวน์
ไวน์ที่ดีควรมีลักษณะดังนี้
- สี ควรมีความใส ไม่มีตะกอนตกค้าง
- กลิ่น ควรมีกลิ่นหอมของผลไม้ ดอกไม้ หรือเครื่องเทศ
- รสชาติ ควรมีรสชาติที่กลมกล่อม สมดุล ไม่เปรี้ยวหรือหวานจนเกินไป
- เนื้อสัมผัส ควรมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล
วิธีเก็บรักษาไวน์
ไวน์เป็นเครื่องดื่มที่ไวต่อแสงและอุณหภูมิ ดังนั้นควรเก็บรักษาไวน์ในที่มืดและเย็น อุณหภูมิที่เหมาะสมในการเก็บรักษาไวน์คือ 12-15 องศาเซลเซียส
เคล็ดลับในการเปิดขวดไวน์และการตรวจสอบคุณภาพของไวน์
- ควรเปิดขวดไวน์ก่อนดื่มอย่างน้อย 30 นาที เพื่อให้ไวน์มีเวลาสัมผัสกับอากาศและเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่น จะทำให้ไวน์มีรสชาติที่ดีขึ้น
- หากเปิดขวดไวน์แล้วดื่มไม่หมด ควรปิดขวดไวน์ให้สนิทและเก็บไว้ในตู้เย็น จะสามารถเก็บไวน์ไว้ดื่มได้นานขึ้น
- หากต้องการดื่มไวน์ให้อร่อยยิ่งขึ้น ควรเลือกไวน์ที่เหมาะกับอาหารและโอกาส
